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メープルシュガーのラムレーズンタルト
by mimi2016
ラム酒のしみた、レーズンをたっぷりアパレイユに混ぜ込んだ大人のタルトです。
コツ、ポイント
メープルシュガーの代わりにブラウンシュガーでも全然かまわない。 卵黄二個の代わりに全卵一個でも。 好みでシナモンやバニラを加えても。 翌日が食べ頃。
材料
(直径20㎝高さ3㎝のタルト型)
ブリゼ生地 (冷凍のパイシートでも)
適量
■
アパレイユ
メープルシュガー
70g
卵黄
40g
乾煎りしたアーモンド粉
大さじ5
薄力粉
小さじ2
塩
少々
生クリーム
100ml
ラムレーズン
適量
このレシピの生い立ち
大量に仕込んで、その存在をすっかり忘れていたラムレーズン消費のために作ったタルトです。
1.
ブリゼ生地を型に敷きこんで、上にベーキングシートとパイの重し、または豆を乗せてブリゼ生地を空焼きして冷ましておく。
2.
アパレイユの材料を混ぜて、タルト型に流す。
3.
ラム酒をきったラムレーズンをタルトにまんべんなく散らす。アパレイユがタルト型の八割程度の量になるまでレーズンを加える。
4.
170度のオーブンで20分焼いて、そのあと様子見ながら濃いきつね色になるまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/4828104
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