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お家にあるもので・・・干し椎茸のカレー
by littlelily2007
干し椎茸のだしを使ったカレーです。 さっぱり風味の和風なカレーライス☆
コツ、ポイント
干し椎茸の風味がジュワッとするのがおいしいので、出汁が上手く出なかった場合は和風だしを加えると良いと思います。
材料
干し椎茸
5~6枚
玉葱
1個
カレールー
100g
白ワイン
1/2カップ
水
2 1/2カップ
ご飯
適量
しめじ
適量
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ご当地カレーが流行っていてその中にあったカレーです。ご当地のレトルトカレーは食べたことがないけれど、想像して作ってみました。シンプルでおいしかったです!!
1.
干し椎茸は水につけてやわらかくし、半分の大きさにきります。出汁としてつけておいた水は使うのでとっておきます。
2.
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて香りを出し、スライスした玉葱をあめ色になるまで炒めます。しめじを加える場合はここでいれます。
3.
2に白ワインと1の水を加え、椎茸も加えて煮込みます。そこにカレールーを加えてさらに煮込みます。
4.
ご飯をさらに盛ってカレーをかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/482819
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