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さつまいものきんぴらby草津市
by 草津市(滋賀県)
食物繊維たっぷりのきんぴらです。 エネルギー116kcal/人 食塩相当量0.3g/人 食物繊維1.5g/人
コツ、ポイント
さつまいもは、皮がなめらかでつやがあり、さわってみてやわらかくないもの、皮の一部が変色していないものを選びましょう。
材料
(4人分)
さつまいも
180g
人参
20g
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
いりごま
こさじ1
このレシピの生い立ち
さつまいものは繊維が豊富です。ふかし芋だけでなく、色んな料理に取り入れてみましょう♪
1.
さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにし、さらに千切りにする。すぐに水につけてアクをぬく。
2.
人参は千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいたさつまいもと2を入れ中火で炒める。
4.
さつまいもの色が少し変わったら砂糖、しょうゆ、酒を加え炒め合わせる。
5.
仕上げにごま油をふり、いりごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4828234
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