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圧力鍋で♪ 牛すじときのこのカレー
by めんずき705
とろっとろの牛すじのおかげでコラーゲンたっぷり!!お友達に作るたびに喜んでもらえるカレーです。
コツ、ポイント
◎鍋、★深めのフライパン(もしくは◎とは別の鍋)、※圧力鍋。圧力鍋を使ってる間に★の行程をやるとスムーズです!スパイスやきのこはお好みのモノを使ってね♪
材料
(7〜8皿分)
◎水(牛すじ茹でる用)
適宜
★オリーブオイル
適宜
★にんにく(みじん切り)
1かけ
★しょうが(みじん切り)
1かけ
★たまねぎ(すりおろし)
1こ
★にんじん(すりおろし)
1本
★しめじ
1パック
★エリンギ
1パック
★ガラムマサラ(あれば)
小さじ2
★カレー粉
小さじ2
※しょうが(スライス)
1かけ
※赤ワイン
200ml
※水
800ml
牛すじ
600g〜
カレールー
1箱
バター(隠し味)
10g〜
ウスターソース(隠し味)
大さじ1
ケチャップ(隠し味)
大さじ1
このレシピの生い立ち
牛すじを使って簡単に「こ、こ、これは…!!」って感じのカレーを作りたかったので。
1.
◎牛すじを沸騰した鍋で5分茹でる。
2.
◎茹で上がった牛すじを食べやすい大きさにカット。とろけるから少し大きめに切ると良いかも。
3.
※圧力鍋に赤ワイン、水、しょうが、牛すじを投入して強火、その後加圧で20分。自然冷却。
4.
★フライパンににんにく、しょうがをオリーブオイルで火にかける。
5.
★香りが出てきたら、たまねぎとにんじんも投入。
6.
★火が通ってきたら、しめじとエリンギも投入。
7.
★ガラムマサラとカレー粉も入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
8.
スライスしょうがを除いた③(圧力鍋の中身)を⑦に入れて、火にかける。
9.
ルー、バター、ウスターソース、ケチャップを投入して完成!!
https://cookpad.com/recipe/4828310
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