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和ハーブの青じそご飯
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)を食べよう。 香りがよく食欲がでます。
コツ、ポイント
和のハーブばかりを使ったごはんです。油揚げはコクを出すために加えます。具材は、繊維を断ち切るようにカットすると香りがよく出ます。好みでたんぱく質系の具材を増やしてもおいしくいただけます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
8枚(10g)
米
2合
だし汁
390cc
薄口しょうゆ
小さじ1/2
昆布
5cm角1枚
油揚げ
10g
せり
6本
みょうが
1本
三つ葉
4本
白ごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
みょうがは縦半分に切り、千切りにする。大葉(青じそ)は1cm幅の千切りにし、せりと三つ葉は1センチ長さに切る。
2.
油揚げはみじん切りにする。
3.
炊飯釜に洗った米を入れ、昆布と②、水を入れて炊飯する。
4.
炊き上がったら昆布を取り出し、①と②と白ごまを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4828714
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