文字サイズ:
小
中
大
印刷する
石狩風スープカレー
by JohnDoe
石狩鍋とスープカレー.北海道の旧名物と新名物をミックスしてみました.
コツ、ポイント
焼餅を入れて,雑煮風にしてもおいしく食べられます.
材料
(4人分)
鮭
2切れ
大根
1/4本
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
バター
20g
コンソメ(顆粒)
大1
豆乳(無調整)
300cc
カレー粉
大1
醤油
大1
このレシピの生い立ち
石狩鍋によく入ってる具材って,カレーと相性のいいものばかりなんですよね.ってことで作ってみました.
1.
鮭以外の材料は食べやすい大きさに.鮭は,生鮭なら塩をして15~30分ほど置き,水気をふき取る.
2.
鮭の皮と骨を取り,一口大に切って,小麦粉をまぶしつける.深めのフライパンを用意し,半量のバターと油でソテーする.焼き色がついたら取り出しておく.
3.
汚れが気になるならフライパンを軽く拭く.残りのバターと油を足し,たまねぎを透明になるまで炒める.大根とにんじんを加え,軽く混ぜて全体に油をまわす.
4.
水450ccとコンソメを加え,20分ほど煮込んで大根とにんじんに火を通す.最後にしめじを入れ,3分ほど煮る.
5.
豆乳,醤油,カレー粉を加え,鮭を戻して,5分ほど煮る.煮立ててしまうと豆乳が固まって風味が飛んでしまうので注意.全体がなじんだら完成.
https://cookpad.com/recipe/482874
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.