手間はほんの少しでおいしいお粥が出来ます。疲れた胃にも優しい♪
コツ、ポイント
鶏から良いダシが出るので味付けは薄めになっています。お好みで調節して下さい。煮ている間はあまり混ぜすぎない方が良いので、焦げ付かないお鍋で作ると楽です。(*粘りが少ない種類の米をお使いの場合、米に火が通った後でぐるっと軽くブレンダーをかけて更に数分煮ると手早く程よい粘りが出ます。熱いので注意。)
このレシピの生い立ち
中華レストランのcongee(お粥)が好き。
1.
:米は洗ってざるにあけて水をしっかり切っておく。
2.
:鍋に☆スープの材料を全て入れて煮立てる。出た灰汁は除いて中火で鶏肉に火が通るまで15分程グツグツ煮る。
3.
:スープのネギを除き、鶏肉は引き上げて手で細かく割く。(スープが澄んでいなくて気になるなら濾す)スープを温かく保っておく。
4.
:別の鍋にサラダ油を熱して1の米を1~2分位さっと炒める。
5.
:出来たスープと●印の調味料を4に加えて煮立てる。
6.
:煮立ったら弱火にして、時々焦げ付かないように木べらで底を混ぜながら20~30分程(仕上がりの好みで調節)煮る。
7.
:お粥をお椀に盛って割いた鶏肉を上にトッピング。ごま油をポトリ。お好みで薬味を加えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/482887
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.