文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯がすすむ☆牛肉の佃煮
by チャーミル
有名店の牛肉の佃煮に負けない佃煮が簡単に作れます☆ 2009年7月3日100人感謝♪いろんなアレンジを楽しんでね~♡
コツ、ポイント
牛肉は切り落とし肉がおいしいです。脂身が多すぎてもしつこいですが、少なすぎてもパサッとしておいしくないので、うちでは、脂身の多い和牛と値段の安い輸入牛を混ぜて使ったりしています。生姜、砂糖、しょうゆの量はお好みで加減してみてください。私は生姜多めが好きです。冷蔵庫で2,3日はもつので、いつも多めに作ります。
材料
(常備菜として、多めに作る場合)
牛薄切り肉(切り落とし等)
400グラム
生姜
1かけ
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前いただいた有名店の牛肉の佃煮がおいしくて、自分流に作ってみたレシピです。多めに作って残ったら、次の日、おにぎりにしたり、お茶漬けにしてもおいしいですよ。
1.
鍋に、牛肉の脂の多いところを入れ炒め、脂が出てきたら、残りの肉をいれて火を通す。
2.
牛肉の色がだいたい変わったら、生姜の千切り(量はお好みで)と酒を加えて、さらに火を通す。
3.
火が通ったら、残りの調味料を入れて煮る。強火にして水分をとばす。照りがでたら出来上がり。
4.
ご飯の上に佃煮、小ねぎをのせて食べると、おいしいです♪
5.
うどんに乗せて、肉うどんにしても、おいしいです♪
6.
巻き寿司や、手巻き寿司の具にしても、おいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/482890
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.