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豚バラと椎茸の”煮込むだけ”うどん
by へそ曲がりクック
切って煮込むだけなのに、豚の脂と椎茸の旨味が食欲をそそります。
コツ、ポイント
豚バラと干し椎茸が重要。素材の味だけで面倒な手間は必要なし。あとは食欲さえあればなんとかなります。
材料
(2人分)
豚バラ
200g
干し椎茸
中3個
はくさい
葉っぱ2枚程度
油揚げ
1枚
長ネギ
半分
水
300CC
麺つゆ
お玉1杯
砂糖
小さじ1杯
塩
少々
このレシピの生い立ち
我が家のいつもの煮込みうどんよりも出汁が濃厚。体が温まって寒い日にピッタリ。
1.
干し椎茸を水で戻す(戻した水も出汁にする)。
2.
干し椎茸を5ミリ幅にきる。豚バラを3センチ幅に切って軽く塩をふりかけておく。
3.
フライパンで豚バラと椎茸を炒めたら鍋に移す。1の戻し汁と麺つゆ、うどんを入れて煮込む。
4.
うどんに味がつくまで弱火で15分ほど煮込む。器に盛ったらみじん切りにしたネギと好きな薬味を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4829167
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