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さつまいもの甘煮(バター醤油味)
by すろーぷがーでん
さつまいもにバターの味がほんのり染み込んでコクがある味に仕上がります。潰して牛乳でのばせば、後期の離乳食にも使えます
コツ、ポイント
バターの味が染み込んでから、最後に醤油を入れるのがポイントです。そうすると醤油のしょっぱさよりもバターのコクが引き立ちます。 さつまいもの種類によってお砂糖の量は加減してみてください。 今回は紅あずまを使いました。
材料
(作りやすい量)
さつまいも
約400g
水
適量
バター
10g
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたさつまいもの甘煮です。子どもが小さい頃、離乳食にもよく作って食べさせた思い出の味です。
1.
さつまいもは洗って皮をむき、2cmの厚さに切って水にさらします
2.
さつまいもを鍋に入れ、さつまいもがかぶる位の水を入れ、強めの弱火にかけます
3.
5分くらいして少し黄色くなってきたら、砂糖とバターを入れてさらに煮ます
4.
火が通ってきたら(写真は砂糖とバターを入れてから更に約8分火にかけたもの)、弱火にして醤油を入れます
5.
さつまいもに味が染み込んで柔らかくなったら(写真は醤油を入れてから更に約3〜4分火にかけたもの)、できあがりです
https://cookpad.com/recipe/4829203
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