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若い頃、毎年広島の地を訪れ、町の小さなお好み焼き屋さんを何軒も食べ歩きレシピを研究しました。お店によって、積み重ねる順番も違うし、野菜の切り方も違うようです。今回紹介したものは、広島では「そば肉たま、ねぎのせ」というメニューになります。