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みかんでポン酢★簡単手作り
by 草カワセミ
みかんの香りで幸せ~♫寝かせて美味しい★自家製のみかんポン酢の作り方です。冷蔵半年。
コツ、ポイント
柑橘果汁ならなんでもオッケー。酸っぱい汁:醤油の比率を1:1にしています。酸味のきつい柑橘なら、酢なしで、果汁だけで150ccでもOK。 逆に、甘いみかんの場合、酢の分量を増やしてもいい。 しっかり寝かせた方が、味がまろやかになる。
材料
(300cc)
みかんの果汁
100cc
酢
50cc
醤油
150cc
昆布
5cm角程度
かつお削り節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
手作りだと、作ってるときも柑橘の香りに包まれて元気になります♪なるべく簡単に、美味しくできるようにアレンジしました。そして、大量の酸っぱいみかん救済レシピでもあります(^^;)
1.
みかん果汁を100cc用意する。酢を足して合計150ccにする。 (みかんは3~5個ぐらい。)
2.
昆布、鰹節、醤油を混ぜる。
3.
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かせる1~2日程度。
4.
使うときは、昆布と鰹節をこす。 しぼったポン酢は、煮沸消毒した瓶で、冷蔵半年もつ。
https://cookpad.com/recipe/4829442
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