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ライ麦と全粒粉パン♪フルーツとナッツ入り
by ブランディ
11年かかって話題入り大感謝。ライ麦と全粒粉で砂糖、牛乳、バター不使用でドライフルーツの自然な甘さのヘルシーパンです。
コツ、ポイント
一番上がパン生地なのでフルーツとナッツが焦げません。 オーブンの温度は機種により異なるのでご参考程度に。粉の配合、ドライフルーツとナッツはお好みで。
材料
(ローフ1本(小さめなら半量で))
ライ麦と全粒粉 1:3位
合わせて400g
ドライフルーツ(杏、レーズン、クランベリー)
各20-30g程度
ナッツ (胡桃/アーモンド/カシューナッツ)
30g
イースト
生は20g ドライは7g
ぬるま湯
200~250cc
塩
小匙1/2
このレシピの生い立ち
先日全粒粉のみで作ったフルーツナッツブレッド用に刻んだナッツとドライフルーツが余っていたので。
1.
ボールにライ麦と全粒粉、塩とイースト、ぬるま湯を入れよく混ぜる。 カバーをしてオーブン発酵か室内で1時間置く。
2.
ドライアプリコットを刻む。 パンケースにオーブンシートを敷き、パン生地、ドライフルーツとナッツを入れもう一度繰り返す。
3.
オーブンを200度−210度に温める。 生地をケースに入れ乾かないようにして20程二次発酵。 オーブンで30分程度焼く。
4.
210度で30分焼きました。
5.
クリームチーズを塗ってラズベリージャムと。オレンジを添えればパワー朝食になります。
6.
クマリエさんのアンティパストチーズと生ハム ID2960494と。 とても美味しいコンビネーション。
7.
丸めて焼いてみました。 マーマレードチーズトーストにしても美味しいです。
8.
ドライフルーツを切らしていて庭のラズベリーで。しっとり美味しくできました♪
https://cookpad.com/recipe/482953
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