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本格インド☆ラージマカレー
by ゆぽち
キドニービーンズをやわらかーく煮た、これまたインド家庭料理定番の一品、”ラージマ”。お豆の煮汁ごとおいしく料理して栄養満点!
コツ、ポイント
Aのスパイスが手に入らない場合はBだけでもだいじょうぶです。大事なのはガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック。これがはいってればそれなりに味がします!
材料
(3~4人分)
キドニービーンズ
400g
たまねぎ(薄くスライス)
大2個
トマト(乱切り)
大4個
ニンニク(すりおろし)
3カケ
生姜(すりおろし)
ニンニクと同量
トウガラシ
2個
■
A
シナモンスティック
大1個
カルダモン
4個
ベイリーフ
2枚
クローブ
4個
■
B
ガラムマサラ
小匙 1
コリアンダーパウダー
中さじ2
ターメリック
小さじ 1
レッドチリパウダー
小さじ 1/2
このレシピの生い立ち
キドニービーンズはインド家庭料理の定番のひとつ!ぜひおためしあれ、
1.
フライパンに油をしき、Aのスパイスをいれ、中火で30秒ほどかるくいため、かおりをたてる。
2.
1のなべにタマネギをいれ、キツネ色に近くなったらトマト、ニンニク、生姜をいれ、さらに弱~中火でトマトがぐずぐずになって形がなくなるまでよく炒め続ける。
3.
トマトの水気が大分飛んで、2がペースト状に近くなってきたら、Bのスパイスを加え、木べらでよくかき混ぜながら焦がさないようにしばらく炒める。
4.
3に水煮キドニービーンズを煮汁ごと入れ、ペーストと良く混ぜて、さらに弱火で30分ほど煮込む。
5.
4の水気が大分飛んで、とろとろになったら塩で味付けして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/482986
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