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我が家の鶏じゃが
by ytomochan
肉じゃがも好きだけど、お手頃かつお手軽な鶏じゃがも我が家の人気メニューです。
コツ、ポイント
じゃがいもは必ず面取りして煮崩れを防いで下さい。私はキタアカリが好きで、いつもキタアカリを使います。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1/2枚
じゃがいも
3こ
にんじん
1/3本くらい
きぬさや
適量
水
1カップ
ほんだし
小さじ1.5
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
ごま油
適量
たまねぎ
大きいもの1こ
このレシピの生い立ち
以前何かの雑誌で作り方を見て、好みの味付けにしたらすっかり我が家の定番になりました。
1.
じゃがいもは大きめの一口大に切り、角を面取りする。玉ねぎはくし切り。にんじんは今回は型抜きで抜きましたが乱切りでも。
2.
鶏肉は一口大に切ります、塩少々をまぶす。 じゃがいもは水につけてから、水を切っておく。
3.
鍋にごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面色が変わるくらいでOK。
4.
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えひと混ぜする。
5.
だし汁、砂糖、醤油を入れる。
6.
落し蓋をしてコトコト弱目の中火で15分くらい煮る。
7.
これくらいが目安。 火を止めてしばらく置いた方が味が染みて美味しいと思います。
8.
器に盛り付けて塩茹でした絹さやを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4830011
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