文字サイズ:
小
中
大
印刷する
名古屋おでんや味噌カツによく合う赤甘味噌
by かっちゃん杉
名古屋おでんや味噌カツに合う赤甘味噌です。味噌カツに使うには、もう少しダシと水を加えて伸ばすといいです!
コツ、ポイント
味噌を溶く時は、少しずつ、酒やみりんを加えながら、しっかり泡立て器でかき混ぜて下さい。半量になり、照りが出るまで、木じゃくしで混ぜ合わせます。赤味噌のほかお好みの味噌で!面倒ならレンチンで!
材料
(仕上がり50cc)
赤味噌
50g
砂糖
30g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
顆粒ダシ
小さじ2分の1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
名古屋風のおでんを作ったので、それにかけるために作りました。
1.
味噌と砂糖を、泡立て器を使って、酒、みりんで溶かす。
2.
中火にかけて、しっかりかき混ぜる。
3.
木じゃくしに持ちかえて、顆粒だしと水を加える。
4.
照りが出て、半量まで煮詰めて完成!
5.
面倒なら、レンチン→混ぜるを数回に分けてもつくれます。赤味噌ですが、お好みの味噌で!
6.
ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4830076
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.