文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老の照り煮【おせち】
by けゆあ
おせちに入れる海老は『腰が曲がるまで暮らす』という意味がかけられており、長寿への願いが込められています。
コツ、ポイント
煮すぎないことです。
材料
(8尾分)
海老
8尾
○白醤油・みりん
各大匙2
○砂糖
大匙1
○酒
1/4カップ
このレシピの生い立ち
御節に焼き海老など色々作ってみましたが、これがやっぱり私の中では一番綺麗な色合いで味も美味しい。
1.
海老は背の殻の隙間から爪楊枝で背わたをとり、頭の黒っぽい汚れをできるだけとる。(多少残っていても良い)背を曲げて爪楊枝を刺す。熱湯に入れ、3分位茹でておく。
2.
鍋に醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酒カップ1/4を入れ煮立て泡立って来たら海老を加え煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/483032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.