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保育園 おにまんじゅう
by Y✿えくぼ飯
保育園のおやつです。
コツ、ポイント
ゴルフボール位の大きさに丸めて蒸す。 10個出来ました。 子供2個 大人3個
材料
(子供2人、大人2人分)
さつまいも
1本(250g)
小麦粉
80g
白玉粉
6g
砂糖
大匙1.5〜5(15〜45g)
塩
少々
水
大匙1強(20cc)
このレシピの生い立ち
食育だよりのレシピを参考に 甘い薩摩芋でしたので、甘さ控えめ(砂糖15g)で作ってみました。
1.
サツマイモは皮を剥いてサイコロ状に切り、水にさらして灰汁をとる。
2.
ザルにあけて水気を切り、砂糖と塩をまぶして30分程おく。このとき出た水は捨てない。
3.
2のサツマイモに小麦粉、白玉粉、水を入れて混ぜる。
4.
蒸気のあがった蒸し器に、水を絞った蒸かし布を敷き、スプーン等でひとかたまりずつ並べ、強火で20分程蒸す。
5.
サツマイモをさしてみて、すっと通れば完成。
https://cookpad.com/recipe/4830590
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