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ホッキ貝、自分で蒸しておいしく食べよう!
by 信子さん
ホッキ貝は見てくれがごついですが、外で食べる高いので、売っていたら自分で蒸してお刺身やホッキごはんにします。簡単!
コツ、ポイント
信用できるお店で買って、当日食べます。鮮度第一です。 生食できるものを買います、においはだめです。 失敗してもおいしさは同じです。食べちゃいます いやな部分は捨てます、水道の圧力を利用してきれいにします、砂は指で確かめます。
材料
ホッキ貝
ひとり2個ぐらい
■
簡易蒸し器
■
蓋付き鍋
このレシピの生い立ち
これは子供のころからここではやっていることです。おいしいです。見たより簡単です。
1.
2個でやってみます。ホッキ貝はけっこうあれこれゴミがくっついているので、まずよく洗って、こういう風に並べならべます。
2.
蓋付きなべに水を多めに入れて、沸騰して3~分ぐらい、中火で蒸します。元々生で食べられるので怖がらないで。
3.
こんな風に、貝が口を少し開け、ピンクになっていたら、ボールに水を張って、水道の下に置いた中に入れます
4.
参考・よく見るとこんな感じですが、あれこれくっついていますので、水にドボンです。
5.
水に入れてもこのようにすぐ砂が出てきたりします。だから料理しやすいです。
6.
貝を二つに割ります。どんどんひもなどを取って行きす。
7.
殻から、はずして指で「掃除」していきます。いやなものは捨てます。水道でどんどん流します、砂があるといやなので。
8.
後ろもひっくり返して、いやなものはとっちゃいます。
9.
全部じゃないけど、こういう砂が入っていることもあります。海の中だからあり得ますね。
10.
参考・こんなに汚れが落ちます。安心です。水道フル活用です。
11.
きれいになりました。好きに切ります。手間は1回です。1個150円ぐらいです。これを薄味で煮て混ぜてホッキごはんもいいです
12.
魚屋さんが、殻を取ってくれたら、生でもきれいです。こういう色です。味は好みです。
https://cookpad.com/recipe/4831106
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