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果物屋さんの紅玉リンゴジャム
by yoko母さん
甘酸っぱい紅玉リンゴでルビー色のジャムを作ってみませんか?簡単で美味しいですよ〜
コツ、ポイント
リンゴの皮を中火くらいでしっかり煮出して色を出しておくことですね。煮るときは静かに焦げ付かないように混ぜます。
材料
紅玉リンゴ
6個(正味1キロ)
グラニュー糖
40%(400グラム)
レモン汁
1個分
レモン汁(皮用)
1/2個分
このレシピの生い立ち
期間限定の紅玉リンゴのジャムを作ってもらったらとても美味しい!自分でも作ってみよう!
1.
リンゴは皮を使うので水でよく洗います。
2.
皮をクルクルとむきます。 色が変わらないようにレモン汁をかけておきます。
3.
リンゴを4つに割り、ヘタを取ります。お好みの大きさに切ります。 今回は一切れを縦半分に切りそれを四等分に切りました。
4.
鍋に③を入れてグラニュー糖を振りかけてレモン汁も入れて2〜3時間置いておきます。
5.
④から出たシロップを②のリンゴの皮の鍋に入れて皮から色が出るまで中火で煮ます。
6.
⑤のルビー色のシロップを④の中へ入れてリンゴが透き通るまでアクを取りながら中火より強めの火加減で煮ます。
7.
煮汁が少なくなってきたら火を止めます。熱いうちに瓶に詰め、フタをして逆さまにして冷めるまで置いておきます。
https://cookpad.com/recipe/4831389
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