大好きな太田幸子さんの『自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン』を参考にさせていただいてます♡
コツ、ポイント
2日目はサクッ♡3日目はしっとり♡
このレシピの生い立ち
お菓子っぽいシュトーレンが好きなので♡
1.
大ボールに強力粉、薄力粉、ココア、シナモン、カルダモン、塩を混ぜる。
2.
中ボールに、はちみつ、生クリーム、ルヴァンを混ぜる。
3.
粉のボールに冷たいマーガリンを加え、指ですり潰すように混ぜる。
4.
アーモンドプードルを加えて混ぜる。さらに中ボールのでろんを加えて混ぜる。
5.
生地をこねる。伸ばして具をのせてカットして重ねて...まとめる。1次発酵。ベンチなし。成形。ホイロなし。
6.
200度40分。焼き上がったらラム酒たっぷり塗る。溶かしマーガリンたっぷり塗る。粉糖たっぷりかけてラップ。
https://cookpad.com/recipe/4831581
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