コツ、ポイント
お雑煮で余った具はぶり以外は茶碗蒸しに応用できます。
なので大量に作ってしばらく楽しみます。
材料
(12人分くらい)
昆布とカツオでとっただし
おわん12~15杯分くらい
1.
刺身状にしたぶりをたく。水・・・150cc 酒・・・100cc みりん・・・大さじ1 醤油・・・大さじ2
2.
このだしの素を醤油代わりに使用します。
『チョーコー 本醸造 京風だしの素 うすいろ』
高級スーパー等に売っていますが、ネットでも買えるところがいくつかあります。
7.
昆布とカツオでしっかりめに取っただしにに京風だしの素を小さじ2程度加える。
お好みで醤油を足す。
9.
もち ぶり ほうれん草 鶏肉 かまぼこ 椎茸を器に盛り 静かに 温めた澄まし汁をよそう。
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