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にんじんクッキー*うちの定番♪
by S*pine
にんじん嫌いでも大丈夫。にんじんがグミのように変身! プレゼントするとたくさんの人がリクエスしてくれました。うちでも家族全員気に入っています♪
コツ、ポイント
にんじんのつぶつぶが食感を良くします。 焼いてすぐは、ふにゃふにゃしていますがさめるとかりっとします。 少し焦げ目がつくぐらい焼くよう加熱時間を調節してください。
材料
(30個分)
にんじん
1本
バター
100グラム
砂糖
120グラム
卵
1個
小麦粉
200グラム
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
約20年ほどまえに何かの雑誌から書き写したものをアレンジしました。
1.
にんじんは皮をむき、5ミリぐらいの薄切りにしてラップで包み、電子レンジで約5分加熱し包丁でみじん切りにする。
2.
ボールにバターを練り、砂糖を加えて混ぜ、卵も割り入れてよく混ぜる。(ハンドミキサーで)
3.
2に1を混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れてさっくり混ぜる。(ゴムべらで)
4.
天板に3の生地をスプーンで適当な大きさに落としていく。 型抜きにはむきません。
5.
オーブンで180度、20分ほど焼く。(機種によって焼きぐあいを加減する。)焦げ目が少しつくぐらいがよい。
https://cookpad.com/recipe/483188
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