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昔ながらの伝統醤油おっきりこみ
by クックぐんま53☆
新しい味を生み出さずに伝統だけを取り入れたおっきりこみです。
コツ、ポイント
よく煮込むとverygoodな味になりますよ!! 卵を少しずつ入れますよ。 卵を入れた後にかき混ぜると卵がなくなってしまうので注意してくださいよ!
材料
(3人分)
市販のおっきりこみ麺
お好みの量
人参
2分の1
大根
4分の1
こんにゃく
50g
里芋
2個
油揚げ
1枚
竹の子 水煮
1袋
白菜
4分の1
豆腐
2分の1丁
ゴボウ
4分の1
しいたけ
1個
かつお節
10グラム
煮干
20グラム
こんぶ
5切れ
醤油
大さじ2から5杯
卵
3個
このレシピの生い立ち
わたしたち群馬大学教育学部附属小学校5年生では,郷土料理のおきりこみの魅力を再発見し,広めようと取り組んでいます。このレシピは昔ながらのおっきりこみです。ぜひ,食べてみて下さい。
1.
まず、麺以外を切ります。(豆腐、竹の子もきりますよ。)
2.
次に、煮干しのはらわたを取ります。昆布、煮干し、鰹節で出汁を取りますよ。
3.
出汁の中に、野菜をいれます。(竹の子と豆腐もいれますよ。)
4.
煮込んで、おきりこみを、好きな大きさに切りますよ。
5.
おきりこみに醤油をいれますよ。
6.
20分煮込み
7.
卵を溶いて少しずつ鍋に入れますよ。
8.
もりつければ・・・完成ですよ!!!!!
https://cookpad.com/recipe/4832024
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