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みんなで囲む♪あったかぶりおろし鍋
by イオン
脂ののった冬のぶりを、大根おろしとポン酢でサッパリいただきましょう!寒い季節にぴったりの体が温まるレシピです♪
コツ、ポイント
大根おろしは20分以上おくと臭みがでるので、使う直前におろすのがポイントです!すぐに使わない場合は一度水に通しておくのがおすすめです。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ(120g)
塩
適量
餅
2個
水菜
1/2束
大根
8cm
ゆずの皮
適量
■
A
水
800ml
薄口しょうゆ
50ml
酒
50ml
昆布
5cm角1枚
■
【ポン酢しょうゆ】
しょうゆ
大さじ6
酢(煮切ったもの)
大さじ4
オレンジの搾り汁
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
脂ののった冬のぶりを、ご家庭で楽しめます!ぶりは冷たい煮汁から加熱すると、火が入りすぎずかたくならないです♪
1.
今回のおすすめ食材は、ぶりです。
2.
ぶりは全体に塩を振り15~20分おく。餅は半分に切る。水菜は5cmのざく切り、大根は皮を厚めにむいて大根おろしにする。
3.
ぶりをひと口大に切り、熱湯にサッとくぐらせ霜降りをする。冷水にとって冷ましウロコがあれば取り除き、水気をきる。
4.
餅をトースターまたは焼き網でこんがりと両面焼く。
5.
ポン酢しょうゆの材料を上から順に混ぜ合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
6.
土鍋にAと<3>のぶり、<2>の大根おろしを入れて火にかける。
7.
ひと煮立ちしたら1~2分煮て、餅と水菜を適量入れ、さらにひと煮立ちしたらアクをすくい、ゆずの皮を加える。
8.
ポン酢しょうゆにつけながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/4832302
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