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ベトナミーズトンカツ
by 茨城県高萩市
子供が喜ぶ三つ星レシピ!
コツ、ポイント
薄いお肉を使うので、短時間で揚がり、サクサクとした食感が魅力的な一品。 お好みでチリソースも◎
材料
(2人分)
豚肩ロース肉(ショウガ焼き用)
4枚(約150g)
■
A↓
赤タマネギのみじん切り
大さじ2
香菜のみじん切り
大さじ2
ニンニクのみじん切り
大さじ1
ヌクマム
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
粗びきコショウ(黒)
少々
■
ころも↓
小麦粉
適宜
溶き卵
1個分
パン粉(ドライ)
1/2カップ
黒ごま
大さじ1
■
その他↓
揚げ油
適宜
香菜
適宜
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん(高萩大使)提供のレシピです。 市報たかはぎ(平成29年12月号)にも掲載しています。
1.
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
2.
②豚肉は1枚ずつ広げて両面に①を少量ずつ均一にまぶしつけ、15~20分おき、下味をつける。
3.
③ ②の豚肉に小麦粉、溶き卵、黒ごまを混ぜたパン粉の順にころもをつける。
4.
④揚げ油を170度(中温)に熱し、こんがりと両面が色づくまで揚げる。
5.
⑤食べやすい大きさに切って、器に盛り、香菜を飾ったら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4832407
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