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和風舞茸パン
by ちびどんキッチン
「米粉活用」した和風総菜パン。米粉活用でもっちり、ふっくらパン生地には牛乳を使用し「子どもが喜ぶ牛乳」レシピにしました。
コツ、ポイント
温度や焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
材料
(6個分)
強力粉
170g
米粉
50g
砂糖
15g
牛乳
120cc
卵
20g
だし醤油
10cc
無塩バター
20g
ドライイースト
3g
舞茸
1/2袋
ネギ
適量
トッピング用だし醤油
適量
このレシピの生い立ち
モニターで米粉と牛乳をいただいたので、「米粉活用」レシピ「子どもが喜ぶ牛乳」レシピとして、和風パンを作ってみました。舞茸のエキスがパンにしみこみとっても美味しいです。
1.
ホームベーカリーに強力粉・米粉・砂糖・牛乳・卵・だし醤油・ドライイーストをセットしてスイッチオン。5分後にバター投入。
2.
舞茸は手でちぎって子房に分ける。
3.
生地が出来上がったら6個に分けて丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
4.
閉じ目を上にして広げる。(内側をうすめに、外側を集めにする。)
5.
内側に軽くフォークで穴をあけて舞茸・ネギを置いて濡れフキンをかけて二次発酵。(オーブンの発酵機能40℃で30分ぐらい)
6.
オーブンを190℃で予熱する。
7.
予熱の間に舞茸の上とパン生地に「だし醤油」をぬる。
8.
オーブンを180℃に下げて14分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4832445
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