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スィートポテト
by 岡野則子
口どけなめらかなスィートポテトです。
コツ、ポイント
なめらかな口どけをお好みなら、ピュレにします。粒が残っているのがお好みなら、粒を残します。
材料
(15㎝×15㎝角型)
さつまいも
320g
くちなしの実
1/2個
牛乳
200ml
卵黄
1個
グラニュー糖
60g
溶かしバター
30g
■
仕上げ用
卵黄
1個
グラニュー糖
小さじ1
ブランデー
小さじ1
ナパージュヌートル
大さじ1
このレシピの生い立ち
スィートポテトのリクエストがあって、なめらかなスィートポテト!!をレシピにしました。
1.
下準備 型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180℃に予熱を入れる。仕上げ用,卵黄 砂糖 ブランデーを混ぜておく
2.
さつまいもの皮を剥いて輪切りにしてお鍋に入れ、ひたひたのお水を入れ、ペーパータオルで包んだくちなしの実を入れ火にかける
3.
水分がなくなり、さつまいもが柔らかくなったら、ブレンダーでつぶし、牛乳、卵黄、砂糖、溶かしバターを入れ混ぜる。
4.
型に流し180℃で25分焼き、混ぜた卵黄、グラニュー糖、ブランデーを塗り、再度3分焼き、2回繰り返す。
5.
粗熱が取れたらナパージュヌートルを塗り冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/4832802
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