文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブラックベリーのヨーグルトレモンケーキ
by yoko♡cafe
断面も可愛いしっとりヨーグルトケーキ。レモン風味を加え、甘酸っぱく、爽やかなパウンドケーキ。
コツ、ポイント
*お手軽に市販のレモンピールを使ってもOK *レモンの皮が苦かったら身の部分だけでも *ブルーベリーやラズベリーでも、また冷凍でもOK *測りやすい量です。パウンド1本分+マフィン1つが焼けます。 *1日冷蔵庫で冷やして寝かせたら美味しい
材料
(21cmパウンドケーキ型)
無塩バター
75g
グラニュー糖
75g
卵
1個半
プレーンヨーグルト
150g
★薄力粉
150g
★ベーキングパウダー
小1.5
ブラックベリー
150g
■
《レモングレーズ》
粉砂糖
50g
レモン汁
小1〜2
■
《レモン砂糖漬け》
レモン
1/2個
砂糖
40〜50g
ハチミツ
小1〜2
このレシピの生い立ち
国産レモンが手に入ると、皮も安心して食べられるので砂糖漬けにしてバターケーキに入れるのが好きです。生のブラックベリーが売っていたので入れました。
1.
タッパーなどに洗って輪切りにしたレモンを入れ、砂糖と蜂蜜をかけて1日冷蔵庫に入れておく。食べてみて苦い部分は除いて刻む。
2.
ザルにキッチンペーパーをしいてヨーグルトを軽く水切りする。作る直前でいいです。
3.
バターを常温でやわらかくし、混ぜ、グラニュー糖を入れて混ぜる。
4.
卵を入れて混ぜる。
5.
ヨーグルトを入れて混ぜる。
6.
刻んだレモンを混ぜる。
7.
★をふるい入れる。1/3を入れて混ぜ、なじんだら、残りを入れてヘラに変えてさっくり混ぜる。
8.
型に半分入れてベリーを並べる。
9.
残りの生地を入れて軽くトントンする。170℃に予熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して何もつかなければok。
10.
粉砂糖にレモン汁を入れて混ぜ、グレーズを作り、冷ましたケーキにかける。
https://cookpad.com/recipe/4833039
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.