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長芋と言うと多くの人は「とろろ」を好むように思われますが、個人的には歯応えを感じる薄く細く千切りにした食べ方が一番好きです。でも、ぬるぬる滑って切りにくく、できれば沢山用意して保存したいと考えた結果こうなりました。