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お雑煮 by今年作ったもの
by さとまめぱん
京都風もどきの白みそ仕立てのお雑煮です。 我が家は旦那の実家風と私の実家風と2パターンで作ります。 旦那実家は澄まし仕立ての丸もち、私の実家はみそ仕立ての丸もちです。
コツ、ポイント
今年作ったお雑煮の覚書です。
材料
(2人分)
もち
丸もち 4個
白みそ
おたま1杯分
大根
4分の1本
金時人参
2分の1本
顆粒だし(昆布かかつおだし)
1袋(4人分と表示されているもので)
水
お椀4杯+お椀半分くらいの蒸発する分
このレシピの生い立ち
今年、初めて白みそ仕立てで作りました。 いつもは普通のみそ仕立てで作ります。 そのときも大根ぐらいしかいれません。 鰹節を上からかけるともっとおいしいです。
1.
大根、金時人参はイチョウ切りに切っておく。
2.
水と切った1の野菜を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.
野菜が柔らかくなったところで、顆粒だし、丸もちを入れもちが柔らかくなるまで煮込む。 (丸もちは軽くレンジでやわらかくしておくといい)
4.
餅が柔らかくなったとこで、火を弱火にして、白みそを入れ溶けてとろみが出たところで火を止めて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/483318
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