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本みりんでしっとり☆簡単カップケーキ
by 和みの食卓★流山市
本みりんは和食だけ?いえ、本みりんを使うと、しっとりと香りの良いカップケーキが簡単に出来ちゃう♪クリスマスパーティにも。
コツ、ポイント
お酒が苦手な方は、本みりんを煮切ってから使って下さいね。
材料
(カップケーキ型 6コ分)
ドライフルーツ
お好みで
本みりん
適量
バター(食塩不使用)
80g
砂糖
70g
本みりん
大さじ2
卵(L)
1コ
★薄力粉
90g
★ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
少しでも砂糖を減らしたい!と、本みりんに置き換えたところ、よりしっとりと香り良く、とってもおいしく出来ました☆ 担当 WaCreation 佐藤恵美
1.
ドライフルーツに本みりんをふりかけ、ふやかします。
2.
バターはクリーム状に練り、砂糖を2~3回に分けて加え、泡立てます。
3.
本みりんを加えてさらに混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
4.
★をふるい入れ、サックリと混ぜ、ふやかしたドライフルーツの汁気を切って加えます。
5.
カップに分け入れ、170℃のオーブンで約20分焼きます。
6.
焼き上がりに本みりんを塗ると、よりしっとりと仕上がります♪
7.
粉砂糖を少量の水で溶き、アイシングで飾ってもOK☆
https://cookpad.com/recipe/4833943
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