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和風 エッグベネディクト
by ぜとみ
見た目はエッグベネディクト。食べると和風。朝食にぴったりです。
コツ、ポイント
「6」の卵をレンジアップするときは、 30秒、30秒、10秒の3回に分けるときれいに出来ます。
材料
(2人分)
★無塩バター
20g
★卵黄
1個
★マヨネーズ
20g
★レモン汁
小さじ1/2杯
★めんつゆ
小さじ1/2杯
ご飯
200g
めんつゆ
小さじ 2杯
オリーブオイル
適量
卵
2個
サーモンスライス
4切れ(約40g)
このレシピの生い立ち
海外から来たあのメニューが和風になったら?と考えて思いついたメニューです。
1.
耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで溶かします。
2.
卵黄、マヨネーズを混ぜ合わせ、溶かしたバターを少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせます。
3.
レモン汁、めんつゆ(小さじ1/2杯)を加えて混ぜ合わせ、味を整えて和風オランデーズソースを作ります。
4.
ご飯にめんつゆ(小さじ2)を加え混ぜ合わせ、約厚さ1cm直径10cmの円形2つに成型します。 ※抜き型を使用すると簡単!
5.
フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、「4」のご飯の両面を焼きます。(片面1分30秒目安)
6.
マグカップに卵を割り入れ卵に被るくらいの水と酢(大さじ1杯)を入れ、電子レンジで加熱します。(600w1分10秒目安)
7.
「5」のご飯の上にサーモンを乗せて、ガスバーナー等で炙ります。
8.
「6」の卵を重ねて盛り付けます。 ※卵は水気を切って乗せます。
9.
「8」 の上に「3」の和風オランデーズソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/4834018
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