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エビのアンチョビガーリック炒め
by ぴーの助
アンチョビ&ガーリックの香りがたまらな~い!!お酒が進む一品です(^o^) こんがり焼いて召し上がれ(^_^)v
コツ、ポイント
にんにくは焦がしすぎに注意。油は、アンチョビ缶の油を使うと、よりアンチョビ度 UP&エコです(^_^)v 炒める時に、好みのハーブを入れると、より香りがいいですよ~。
材料
(2人分)
エビ(あれば殻付き)
10尾くらい
アンチョビフィレ(缶)
2枚くらい
にんにく
1片(好みの分量で)
酒
大さじ2
油
適量
赤唐辛子
好みで
パセリ
好みで
このレシピの生い立ち
お店で食べた、エビのガーリック炒めを作ろうと思ったら、丁度、アンチョビが余っていたので、試しに入れてみたらウマウマでした(^o^)
1.
エビは洗って、背中に切り目を入れ、背わたを取る。赤唐辛子は、種を抜いて輪切りに、にんにくは皮を取り、薄くスライスする。
2.
フライパンに、油・にんにく・赤唐辛子を入れ、香りが立ったら、エビとアンチョビ(炒めながらほぐす)を入れ、酒を入れて両面がきつね色になるまで、こんがり焼く。
3.
仕上げに、パセリ(生なら予めみじん切りに)をふって、出来上がり。(あれば、レモンを添えても)
https://cookpad.com/recipe/483434
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