コツ、ポイント
■果汁が足りない場合、オレンジジュースで調整すると濃厚に仕上がります。
■寒天でもOKです。
このレシピの生い立ち
大学の調理実習で教わったのを参考に!
1.
みかんはへたから5mm~1cmくらいのところを切り落とし、果肉を取り出す。
2.
果汁を250cc分しぼる。足りなければ、水を加えて、250ccにする。
3.
2を弱火にかけ、砂糖をとかし、お好みの甘さに調整する。
80℃~に加熱したら、ゼラチンをよく溶かし混ぜて、火を止める。
4.
冷めたら、みかんの器に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。
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