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砂糖と醤油だけ!ほくほくかぼちゃの煮物
by かぼちゃのタルト
みりんやだし不要。砂糖をふって水を出すことで、煮崩れせずほっくほくのかぼちゃになります!冬至に食べて風邪予防♪
コツ、ポイント
砂糖をふって水を出すこと☆ かぼちゃから水が出てほくほくに。 だしを入れないほうが、かぼちゃの旨味が引き出されます。
材料
かぼちゃ
1/4個
砂糖
大1〜2
酒(水でもOK)
大2
醤油
大1
このレシピの生い立ち
かぼちゃ本来の甘みを引き出す煮物が食べたくて、たどり着いたレシピです。
1.
かぼちゃは3cm角くらいに切り、鍋に重ならないように並べて砂糖をふる。15〜30分くらい置いておく。
2.
30分後。水が出てこんなにしっとりします。
3.
酒か水をふり、蓋をして、ごくごく弱火でやわらかくなるまで煮る。
4.
かぼちゃがやわらかくなったら、醤油を回し入れる。蓋をとり水分を飛ばす。 そのまま冷ますと味が染み込んでおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/4834742
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