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焙煎ごまスープでおこげのあんかけ♪
by はるさんの台所
揚げたてのおこげにあんを注ぐとジジジ~♪ これ以上ないってくらいのおいしい音!
コツ、ポイント
“おこげ”は市販品を使うと簡単です。
材料
(1人分)
リケン・焙煎ごまスープ
1袋
水
160ml
ボイルエビ
3尾
ベビーホタテ
1個(半分に切る)
ズッキーニ
3センチくらい
水溶き片栗粉
片栗粉と水:各大1
おこげ
冷やご飯:160~200g
このレシピの生い立ち
リケン・わかめスープのモニターに参加させていただいた時に考えたレシピです。
1.
クッキングシートにご飯を平らに並べ上にもシートをのせ 麺棒などで均等に伸ばします。 30分ほど冷凍庫に入れて固めます。
2.
取り出して写真左のようにカットしレンジ600wで2分程度ずつ乾燥させます 割りばしなどで下に隙間を作ると乾燥が早いです
3.
トータル12分程度かな、ちょっと根気が要りますね。 時間に余裕があれば、半日ほど乾燥させてください。
4.
レンジから取り出したら少し風を当て180度の油温で色づくまで揚げます
5.
鍋に水:160mlを沸騰させズッキーニ・ホタテを入れます。焙煎ごまスープを入れよく混ぜ合わせます。
6.
水溶き片栗粉を回し入れ、海老を入れ火を止めます。 おこげを器に盛り付け熱々を注ぎます。
https://cookpad.com/recipe/4834874
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