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天然酵母の元種を使ってマフィンを作りたかったので。これまで、1で先にバターを入れるパターンや4で型に入れずにボウルで発酵させるパターン、180℃で焼くパターンでも作りましたが、プレーンマフィンの場合、この方法が釜伸び(?)もして一番おいしいかなぁと思っています。が、一応まだ研究中です。