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キャベツの芯のスープ♪中華味
by りんご0507
キャベツの芯も美味しく頂きましょう(^^)
コツ、ポイント
キャベツの芯は出来るだけ柔らかく煮て下さい。青臭さが気にならなくなります。
材料
(3〜4人分)
キャベツの芯
適量
人参
5cm程
もやし
袋半分
鶏ガラ
小さじ1
ウエイパー
小さじ1
水
適量
青ネギ
適量
ごま油
適量
ラー油
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
千切りキャベツをした時の切り分けた芯が残っていたのでスープにしました(^^)
1.
キャベツの千切りなどで使わない部分の芯。棄てずにお漬物や汁物にしましょう! 熱に弱いので栄養価的には漬物で(^^)
2.
削ぎ切りにして、断面図を大きくして火が通りやすいようにします。
3.
鍋にキャベツの芯、芯が浸かるぐらいのお水、鶏ガラ小さじ1を入れて蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
4.
もやしのヒゲには栄養があって、ヒゲ根を取る事で栄養が流れ出てくるそうです。ヒゲ根が気にならない人はそのままで使用。
5.
私は口触りが嫌いなので取ります!人参は拍子木りにします。
6.
キャベツの芯が柔らかくなってきたら人参を加え、水を足し、ウエイパー小さじ1を溶かし人参が柔らかくなるまで煮て、火を止める
7.
食べる時にスープを温め直し、もやしを加え、お好みのシャキシャキにして下さい(^^)
8.
味をみて薄ければ、鶏ガラ等で濃くして下さい。彩りに青ネギ、ごま油、ラー油、黒胡椒をふって出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4835429
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