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和風●ビビンバ丼
by ヒメリンゴ
ご飯に一工夫しました。ヘルシーだけど満足感のあるビビンバです(*´Ч`*)具は作り置きできるのでお弁当にも。
コツ、ポイント
ご飯にコチュジャンを混ぜちゃうのがポイントです!後から入れるより、断然美味しいです!具の味の微調整は、お好みでしてくださいね^^
材料
(2人分)
ごはん
二膳分
コチュジャン
小さじ1
■
●ナムル●
もやし・人参・小松菜
合わせて200g
砂糖・醤油・酢・ごま油
各小さじ1
豆板醤
小さじ1/4
■
●油揚げのピリ辛煮●
油揚げ
1枚
砂糖・醤油
各小さじ1
豆板醤
小さじ1/4
■
●いり卵●
卵
1個
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ビビンバを作りたかったけど、お肉が無いので油揚げを使って和風にしました。
1.
【ナムル】人参はせん切り、小松菜はざく切りにする。全部茹でて調味料であえ、いりゴマを混ぜる。
2.
【油揚げのピリ辛煮】油揚げは細切りにし、調味料と水少々で煮汁が無くなるまで煮て、いりゴマを混ぜる。
3.
【いり卵】卵に調味料を混ぜ、いり卵にする。
4.
【ご飯】温かいご飯にコチュジャンを混ぜる。
5.
ご飯の上に具をのせて、よくまぜていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/483596
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