文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!本格麻婆豆腐~覚え書き~
by \em/
すごく美味しかった…!味にうるさい旦那も何度もリクエストしてきたレシピ\(^^)/♪ ※楽に作れるように修正しました※
コツ、ポイント
豆腐料理なのでヘラで調理してね! 調理前にネギや豆腐を切っておくと焦らず済みますよ♪ うちでは粉山椒たっぷりラー油たっぷりで汗だくで食べます!!\(^^)/
材料
(2~4人分)
■
(肉味噌用)
豚肉なんでも
400g
醤油
大さじ2
甜麺醤
大さじ2
■
-----------------------
豆板醤
小さじ1
トウチジャン
大さじ1
水
150cc
木綿豆腐
2丁
長ネギ
半分〜1本
■
(水溶き片栗粉用)
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
■
(仕上げ)
ゴマ油
大さじ1
粉山椒
お好みで
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
TVでやってたやつをふんわり覚えてて、作ってみたら激ウマだったので覚え書きしました!!
1.
油をしいたフライパンに細かくした豚肉を投入し、色が変わるまで炒める。炒まったら醤油と甜麺醤を加えて更に炒める。
2.
【1】の肉を半分に寄せて、空いたところにゴマ油と豆板醤+トウチジャンを入れ、溶かしながら水を投入。フライパン全体混ぜる!
3.
みじん切りしたネギを投入!混ざったら豆腐も投入!ぐつぐつしたら一旦火を止め水溶き片栗粉を入れてふんわり混ぜる。
4.
とろみがついたら火をつけ、仕上げにゴマ油を回しかけて完成!
5.
お好みで粉山椒やネギ、ラー油などを足してください!
https://cookpad.com/recipe/4836137
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.