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牡蠣とブロッコリーの炒め煮
by STOMOYA
牡蠣のオイスターソース炒め煮。ご飯にかけて丼にしてもおいしいですよ。
材料
(2人前)
牡蠣
150g
ブロッコリー
大1
ヤングコーン
5本
塩(牡蠣ぬめり取り用)
小さじ1/2
生姜汁
小さじ1
片栗粉(牡蠣焼き用)
大さじ1
鶏ガラスープ
大さじ2
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1と1/2
塩(スープ用)
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1と1/2
長ネギ
1/4本
このレシピの生い立ち
中華風に食べたかったので作ってみました。アクセントとヤングコーンを入れてみました。
1.
ブロッコリーは一口大に分けて塩を入れた沸騰した水で約2分茹でます。ヤングコーンも半分に切り同じように2分茹でます。
2.
牡蠣は塩水で洗いぬめりをとります。水分をペーパータオルで取り、生姜の汁を牡蠣にかけて片栗粉をまぶします。
3.
フライパンにサラダ油をひき、牡蠣を両面焼きます。火が通るよう両面焼いたら取り出します。
4.
鍋にサラダ油を入れ今度は茹でたブロッコリーと茹でたヤングコーンを炒めて油に馴染じませます。
5.
次に鶏ガラスープと水と酒とオイスターソースと、塩を入れ沸騰させます。そこに3の牡蠣を入れます。
6.
沸騰ている状態で、最後に水溶き片栗粉を回し火から下ろしたら長ネギのみじん切りとごま油をかけます。
https://cookpad.com/recipe/4836152
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