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試作中☆ウニ(風味)のパスタ
by sumuyome
アンチョビ+ウニの塩から&ホワイトシチューの素で<なんちゃって『ウニ(風味)のパスタ』です★> テレビで紹介していたのをアレンジしました♪
コツ、ポイント
ニンニクは焦がさないように<苦くなります> アンチョビ・ウニの塩辛・ホワイトシチューの素は塩分が多いです。 塩加減は出来上がり前に、再度確認してください(途中、味良くても、煮詰まる事があるので、薄味に・・) <ルウの濃度はお好みで・・私は「ゆっるいコーンスープ」位のサラサラ?が好きです。> 分量を変える場合は、塩・胡椒を調整してください。 ウニ瓶の分量を増やせば、もっと[ウニ度?]が上がるかも・・
材料
(3人分?)
玉葱
中1個
アンチョビ
1〜2本
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ1〜2
ホワイトシチューの素(ルウ)
2かけ弱
水
400ml
牛乳
300ml
ウニの塩辛?(瓶に入ったヤツ)
大さじ1強
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
前にテレビ番組でやっていて、「作りたい!」と思っていたので。 相変わらず<生クリーム>使ってませんけどね(苦笑)
1.
玉葱を半分に切りスライスします。 アンチョビは細かく切ります。 にんにくは半分に切り芯?を取り、薄くスライスします。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火にかけアンチョビを入れて、スライス玉葱を入れて炒めます。 ★焦がさないように★
3.
2)の玉葱がしんなりしたら、水を入れ煮ます。玉葱が柔らかくなってきたら、細かく切ったホワイトシチューの素(ルウ)を入れて煮ます。
4.
3)に牛乳を入れて煮立ったら、ウニの塩からと塩・胡椒で味を整えます。
5.
茹でたてパスタに絡めて、出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/483656
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