コツ、ポイント
火を入れすぎるとすが立つので注意してください
このレシピの生い立ち
子どもにプリンをリクエストされたので。
1.
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。程よく茶色になって香りがしてきたら火を止めて湯を加える。はねるので注意。
2.
鍋をゆすってなじませ、温かいうちに薄くバターを塗った型に入れる。
4.
ボールに泡立てないように卵を溶いて、温めた牛乳を少しずつ加える。
7.
天板に深さ半分くらいのおゆをはる。140度で30分焼く。
8.
ゆすって中央の揺れ方が違うときは火が入ってないので、追加で5分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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