コツ、ポイント
煮汁がなくなるまで煮るので、最初薄味くらいで丁度良い。
煮えたら、暫く置いた方が味が馴染む。
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に入れてくれました。
1.
油揚げは、茹でて油抜きする。水切りしたら、縦に半分に切り、5mm位の幅に切る。ぜんまいは、さっと水洗いして、3,4cm の長さに切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ぜんまい、油揚げを入れ炒める。全体に油が回ったら出汁を入れる。煮立ったら調味料を入れ、火は中火にして汁気がなくなるまで煮る。
3.
煮汁が少なくなり、味を調えたら七味唐辛子を入れる。ひと混ぜしたら火を止める。
4.
平成27年4月24日話題入りしました。
作って頂き有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/483752
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