ベーコンのコクとトマトの酸味がおいしい、
発芽玄米の豆乳リゾットです。
コツ、ポイント
ベーコンの旨みが味にコクを出してくれます★
★ご参考までに★ジャムは、アプリコットジャムを使いました。
このレシピの生い立ち
いろいろなリゾットを開拓中です★
1.
トマトは細かめに角切り、玉ねぎとにんにくはみじん切り、茄子とベーコンは、食べやすい大きさに適時切ってください。
2.
鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎとにんにくを炒めます。
3.
玉ねぎがすきとおってきたら、トマトとセロリと茄子とベーコンを入れ、塩胡椒で味付けしつつ、さらに炒めます。
4.
ある程度炒めたら、お湯に溶いたコンソメと、発芽玄米、雑穀、そしてトマトジュースと豆乳、ジャムをいれて、弱火で30分ほど煮込みます。
5.
途中で、塩胡椒で味を整えつつ、発芽玄米の芯がなくなったら、完成です♪
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