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さつまいもと牛肉のオイスターソース煮
by そぉちゃん
甘いさつまいもが、オイスターソースと牛肉のおかげでご飯に合うおかずになります。
コツ、ポイント
鍋はなるべく密閉性の高いものがいいです。 さつまいも以外でも、里芋やジャガイモでも作れます。その場合、砂糖を大さじ1くらいにするとちょうどよいです。
材料
(2人分)
さつまいも
中1本(200g弱)
牛肉コマ切れ
150g
玉ねぎ
中1/2
黒糖(砂糖なら何でもOK)
小さじ2
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1.5
塩、コショウ、ごま油
適量
きざみねぎ、黒こしょう(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもをご飯に合うおかずにしたくて作りました。
1.
さつまいもをよく洗い、皮付きのまま2cm幅で半月切りにきります。玉ねぎと牛肉を食べやすい大きさに切ります。
2.
ごま油を引いた鍋に牛肉を入れ、塩コショウをして炒めます。だいたい色が変わってきたら、火を止め、一旦取り出します。
3.
牛肉を取り出した鍋に玉ねぎとさつまいもを入れ、その上に取り出した牛肉をしきます。
4.
上から、黒糖、酒の順でふりかけます。鍋の蓋をして、極弱火で10分ほど煮ます。
5.
ほどよく水分が出てきたらオイスターソースを入れ、全体をざっと混ぜ合わせます。
6.
蓋をして、火加減は極弱火のまま12分ほど煮ます。さつまいもに火が通れば完成です。
7.
食べるときに、きざみねぎを適量のせて食べます。黒こしょうをかけると大人味に!
https://cookpad.com/recipe/4837747
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