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海老の甘煮
by ビタクラフト
おせちを鮮やかに彩る海老の甘煮。高級海老は頭を残します。家族が今年も1年幸せに過ごせるように、長寿の願いを願いをこめて。
コツ、ポイント
ビタクラフト製品を使ったレシピです。 お使いの鍋・フライパンに合わせて、分量や火加減は適宜調節してください。 インスタでレシピ動画公開中 www.instagram.com/vitacooking/ 「ビタクッキング」で検索
材料
(4人分)
有頭海老
4尾
■
A
だし汁
100cc
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ビタクラフトのおせちレシピ ID:5426739 黒豆 ID:4256334 伊達巻き ID:4828558 栗きんとん ID:4841675 煮しめ
1.
【下準備】有頭海老の頭の先、ヒゲ、尾の先を切りそろえ、きれいに洗って水気を拭く。
2.
【下準備】海老を「つ」の字に曲げて背の中心の関節に竹串を刺し、背わたを引き抜き、曲げたまま楊枝を刺す。
3.
鍋に■Aを入れて中火にかける。蒸気が上がったら海老を入れて弱火にし、煮汁をからませながら煮詰める。
4.
粗熱が取れたら楊枝をはずす。
https://cookpad.com/recipe/4837891
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