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パスタ・エ・ファジョーリ
by モンテ物産
寒い季節にぴったり!お豆と野菜をじっくり煮込んだ、身体の温まるスープパスタ料理です。
コツ、ポイント
ゆっくりと煮込むことで味がしっかりしみこみます。アレンジで、ベーコンなどをいれても美味しくいただけます。
材料
(2人前)
【ディ・マルティーノ】ミスタ・コルタ
160g
【チリオ】ボルロッティ水煮(うずら豆)
400g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
人参
1/2本
にんにく
1/2片
【バルベーラ】 “オリオ・ディ・カーサ” エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
大さじ2.5
塩、こしょう
適宜
刻んだイタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
寒い冬に食べたい、身体の温まるパスタ料理のご紹介レシピです。
1.
玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくをみじん切りにする。
2.
うずら豆をざるにあけて水で洗う。
3.
オリーブオイルで、みじん切りにした野菜をいためる。
4.
少し火が通ったら水を700cc加え、30分ほど弱火で煮る。
5.
30分たったら豆を加えてさらに15分ほど煮込む。
6.
塩とこしょうで味を調えたら、1/3の豆と野菜をすくい、ミキサーでペースト状にして鍋に戻す。
7.
同じなべにパスタを入れて混ぜながら、スープの中でパスタをゆでる。
8.
スープ皿に盛り、イタリアンパセリを乗せたら完成。
9.
【ディ・マルティーノ】ミスタ・コルタ 様々な形のパスタミックス。
10.
【チリオ】ボルロッティ水煮 塩のみで味付けされた自然な味わいのうずら豆。スープ、サラダなど幅広くお使いいただけます。
11.
【バルベーラ】 “オリオ・ディ・カーサ” フルーティな味わいで、野菜のスープやお肉料理などに合います。
https://cookpad.com/recipe/4837953
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