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大根の葉っぱ捨てないでね
by kumicyo
奥さんのおうちから大根を頂くと、必ず葉っぱが付いてきます。 もったいない星人なので、みなさんのレシピを参考に改良してみました。 写真がなくてスイマセン。
コツ、ポイント
厚揚げの場合は少し煮汁を多くして、味を染み込ませてください。 七味や、鷹のツメなどで少し辛くしても美味しいです。 ご飯のお供、お弁当に最適です。
材料
大根の葉っぱ・皮
適宜
ゴマ
大さじ2程度
油揚げ・厚揚げ
お好きなだけ
ごま油
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
お砂糖
大さじ1
お酒
少々
このレシピの生い立ち
奥さんのお母さんの育てた大根。 余すところなく、頂かないとね。
1.
大根の葉っぱは水荒いしたら、1~1.5cmで刻みます。 大根の皮も洗って 細い短冊状に切ります。
2.
油揚げ(厚揚げ)は一口大に切ります。すこし大き目が味が染みて美味しいです。
3.
油を引いたら、大根の葉っぱ、皮、油揚げ(厚揚げ)を炒めたら、お酒を振り入れ蒸し煮にします。
4.
お酒がカラカラになる前に、めんつゆとごま油、お砂糖で味を調えて炒め煮。ゴマを振りかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/483818
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